|
嘉园餐饮公司提出:合理食品营养条件
² 总热量必须满足人体的需要量。 ² 蛋白质,特别是的优良蛋白质,必须占有一定的比例: ² 各种营养之间配比要合理: ² 必须的无机盐类、必须的微量元素和维生素,必须满足需要。根据目前条件,我国人民比较合理的膳食构成为:粮食占20%—40%;蛋、肉、鱼占8%—18%;乳类制品占16%—18%;糖和甜食品占10%;蔬菜和水果占12%—20%。一般认为,三大产热营养素供给人体的热量的比,应以蛋白质占10%—15%;碳水化物占55%—70%;脂肪占20%—30%较为合适。例如一个体重65千克、从事轻体力劳动的成年男子,每日所需要的热量约10882.3千焦,其基本膳食应该是: 500克米做的饭6696.8千焦 100克肥瘦猪肉2092.8千焦 6克植物油377千焦 500克蔬菜1046.4千焦 50克鸡蛋377千焦 共计10589.3千焦,牛奶即可满足所需的10882.3千焦的热量,但尚欠293千焦热量,100克牛奶能提供293千焦,故再喝上100克。 |
Copyright 2014, 食堂承包