|
|||||||||||||||||||||
|
[食堂承包资讯]中小学校食堂被承包 学生伙食没保障
近日，江门几所学校学生陆续通过微博曝光学校饭堂伙食质量差、饭菜吃出异物、涨价等问题。记者调查了解到，这些情况在部分中小学饭堂中尤为突出。学校饭堂的质量事关学生健康，为何会存在这么多问题呢？对此，有教育界人士分析认为，江门目前大部分中小学饭堂都实行承包经营，除了在出现问题时才督促饭堂经营者自行改进外，不少学校对饭堂的监管形同虚设，无法保证饭菜质量和价格。文、图\记者黄国金、华莹、陈卓达 通讯员杨金运饭菜里吃到铁丝、橡皮筋 学生网曝饭堂问题多多近日，江门市多所中学学生通过互联网反映学校饭堂存在的问题。其中，关于开平和鹤山两地学生饭堂问题反映的声音较为集中。学生所反映的问题，主要集中在饭菜质量差、无营养；饭堂卫生差、常吃到生的菜、铁丝、橡皮筋、虫子等。 “风采中学的学生吃饭吃出条黑色长胶条？继开侨中学蟑螂拌饭、港口中学薯仔怀疑不洗，现在风采中学又有部落网友爆料饭堂卫生问题。”开平当地著名网站开平部落网的官方微博日前发微博称。在微博的链接中，一网友自称吃饭吃到异物，并贴出了一张照片，照片中可见一个饭盒边放了一条黑色胶条。鹤山也有几所学校学生反映饭堂存在不同的问题，鹤山信息港的官方微博发微博称，“据知情人士透露，鹤华中学个饭堂，有时菜都系生噶！仲有D饭有时系旧的或者系唔熟噶！餐餐都食埋D无营养既野！” 有网友还特意写了段子并拍成照片贴到网上，描述开平某中学饭堂的状况：“一入食堂，两眼无神，三餐不饱，四肢无力，五想吃饭，六神无主，七次投诉，八次无果，九九想起，十分难过。” 除了卫生问题，还有一些学生反映学校饭堂搞垄断，饭菜价格昂贵等问题。一些学生说学校的饭菜难吃，选择到校外去买外卖吃，却得不到允许，某位开平网友反映：“开平××中学推出饭票政策，在校不得买外卖，且扬言住宿生不买饭票开除住宿资格。大家都很不服，蟑螂肉饼，烟头肉饼有木有？” 一时间，关于饭堂的讨论，勾起了很多网友的回应。不少已毕业的网友也回忆起以往的饭堂史。也有学生写段子表示谴责，一位网友写道：“饭堂只顾盈利，不顾学生死活，屡次投诉无效，学校也太宠爱饭堂。” 问题不断只为节省成本 “这种小土豆只要几角，大的土豆要一元多。”近日，记者对江门地区部分中学的学生饭堂暗访时发现，由于为了节省成本，不少饭堂都喜欢购买仅比核桃大一点的小土豆。但由于土豆太小，削皮很麻烦，饭堂普遍都洗洗就直接下锅。鹤山某中学的饭堂工作人员告诉记者，他们会将带有毒性的小土豆青色部分切去，但一些学校的外包饭堂甚至连这个工作都省了。土豆不削皮，叶菜有虫子或有胶带等不洁物件，这些都是学生反映饭堂存在的问题。记者在调查中发现，造成这些问题的最主要原因是，饭堂使用较为劣等的食材，加之人手经常性不足。开平某中学饭堂的供货商告诉记者，在一些外包的学生饭堂，大米、各种调料和各种食材等都是店里几乎最便宜的。外包饭堂监管几乎形同虚设 “在本学期初有学生反映过这方面的问题。”鹤华中学有关负责人表示，调查发现学校饭堂伙食质量的下降，是因为饭堂实行绩效考核制度、节约成本后，影响到饭堂员工工资，部分员工不满故意消极怠工，影响到伙食质量。学校已经要求饭堂对有关的工作人员进行处理，伙食已经恢复正常。鹤华中学学生饭堂是学校自办饭堂，年初出现过伙食质量下降问题，校方很快就进行了处理。而记者调查发现，不少中小学的饭堂都是外包给餐饮公司经营的，普遍存在独家承包经营、伙食质量不高、学生要通过加餐加菜改善伙食等的情况，而对于饭菜的价格及利润更是缺乏监管。如果没有安全事故，学校一般只能请餐饮公司改进，但无权干涉其经营活动。观点调查家长：饭堂不应是“油水衙门” “物价上涨了，饭堂涨价也无可厚非，但也必须提高饭菜质量。”学生家长赵先生认为，学校是不以盈利为目的的机构，其饭堂也应该以不亏本为原则，照顾条件不一的学生家庭需求，但现状却是饭堂成了部分人盈利的手段。“外包饭堂招投标不公开，里面藏有不少猫腻，投标后学校对饭堂放任不管，最终也只会苦了学生。” “学校饭堂社会化虽然是教育部门提出的改革方向，但也要具体情况具体分析。”在鹤山某中学当老师的学生家长李老师指出，教育部很早就提出“学校食堂要在坚持公益性的同时，坚持社会化改革的方向。”但并不是简单地将学生饭堂全部外包。大学饭堂社会化可以走得很成功，是因为大学校园一般都有几个饭堂，存在竞争，但中学的饭堂一般只有一个，完全处于垄断的地位。“如果学校缺乏对其有效的监督机制，饭堂经营者为了获取更大利润，也就会牺牲学生的伙食标准。” 教育人士：学校自办饭堂有保证 “现在中山等周边城市的学校基本都是自办饭堂，希望江门的学校也能形成这样一种氛围。”江门某中学校长认为，自办饭堂能保证饭菜的质量和营养，有条件的学校都应该考虑自办饭堂，并实行零利润。该校长指出，虽然五邑大学饭堂也实行承包制，但由于大学饭堂较多，饭堂之间存在竞争关系，做不好就会失去客源。“但中学普遍只有也只需一个饭堂，做得不好也没有什么惩罚性的措施对其进行制约。” 虽然沙坪中学曾因学生发现饭菜里的土豆皮没有削而被学生投诉，但并没有出现过安全事故。沙坪中学负责饭堂管理的有关领导透露，该中学饭堂是校方自办的，用的黄豆都是一级黄豆，做面包都是用上等面粉和白砂糖，制作成本比较高。“将学生饭堂外包，钱是承包者挣的，责任始终还是学校担的。” |
||||||||||||||||||||
Copyright 2014, 食堂承包