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    [食堂承包资讯]食堂承包企业反映很多员工喜欢吃湘菜
    • 发布时间: 2012-3-24 9:43:35

          湘菜:即湖南菜系,以长沙菜为代表。湖南菜系各地风味统一。主要流行于湖南地区。在中国大部分地区都有湘菜馆。是民间第三大菜系。在深圳,大街小巷的满街都是湘菜馆,有大的,也有小的,一般只要口味还可以,吃的人都会比较多,因为第一湘菜馆是大众口味,味道不错,大伙都爱吃,第二价格也不贵,一般是一二百元左右,大伙可以跟据自己的需求来选择。我们在深圳做食堂承包工作,主要为一些工厂,工业园,学校等提供饭堂承包服务。我们服务的工厂员工食堂普遍比较认同湘菜,所以呀,经常有厨师打电话到我们餐饮公司来应聘厨师,我们一般都会问主要善长做什么菜。

      湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤以煨菜和腊菜着称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长,特点是量大油厚,咸辣香软,以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡,口味侧重于咸香酸辣,有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣,二是腊。著名菜点有:东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。

      长沙小吃是中国四大小吃之一,主要品种有糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、湘宾春卷等.

           所以说现在食堂承包企业都会增加湘菜。

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