食堂大厨教你做鱼香肉丝菜：
材料: 农家肉丝200克 小黄瓜200克 姜末1匙 蒜末1匙 葱1茶匙 水50㏄
调味品: A.辣椒酱1匙 酱油1匙 白醋1大匙 糖1匙 香油1匙 B.盐1/4匙 太白粉水1茶匙
腌料: 酱油1匙 太白粉1/2匙 绍兴酒1/2匙 糖少量
现在我来教你制作鱼香肉丝：
1.将 农家肉丝放入腌料，放置10分钟；小黄瓜洗净切约0.2公分片，再切丝、冲洗，沥干以备用。
2.锅烧热后，加入1大匙油，放入腌好的肉丝，以大火炒至肉色呈白后盛出。
3.重新加热锅子，放入姜末、蒜末、葱末，以小火炒1分钟，再放入黄瓜丝、盐，续炒约1分钟，接着放入肉丝，再放入辣椒酱略炒。
4.锅中放入调味料A，以大火炒约1分钟，最后再以太白粉水勾芡即完成。 |
